Supa de cartofi cu carne afumată
Ciorba de cartofi cu afumătură este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său delicios și pentru capacitatea de a oferi sațietate, fiind ideală în sezonul rece. În continuare, îți prezentăm rețeta clasică a acestui preparat.
Ingrediente
1 ciolan mic de porc cu os
300 g costiță afumată
2 morcovi
2 rădăcini de păstârnac
1/2 țelină mai mică
1 ceapă albă mare sau 2 mai mici
700 g cartofi
2 l apă sau cât cuprinde
3 gălbenușuri
1 lingură bulion
150 g smântână de gătit
leuștean proaspăt
1 pahar de borș sau după gust
2-3 linguri ulei de floarea-soarelui
sare
Mod de preparare
Pentru început, taie afumătura în cuburi potrivite. Încălzește puțin ulei într-o oală mare și rumenește cuburile de carne. Curăță și dă pe răzătoare morcovul, țelina și păstârnacul. Toacă mărunt ceapa și adaugă-o peste carne, călind câteva minute, apoi adaugă restul legumelor.
Toarnă apă în oală și lasă să fiarbă timp de 20 de minute. După acest interval, curăță și taie cartofii în cuburi și pune-i în oală. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă.
Adaugă o lingură de bulion și potrivește gustul cu sare, adăugând borș după preferințe. Lasă să fiarbă puțin mai mult.
Separat, amestecă cele 3 gălbenușuri cu un praf de sare și încorporează smântâna. Amestecă bine și temperează compoziția cu zeamă de ciorbă. Oprește focul și adaugă amestecul de smântână cu ouă în ciorbă. Presară leuștean proaspăt tocat mărunt.
Servirea ciorbei va impresiona prin gustul său savuros, reprezentând un deliciu românesc pe care nu trebuie să-l ratezi.
Concluzie
Ciorba de cartofi cu carne afumată este nu doar un preparat gustos, ci și o rețetă ce reflectă tradițiile culinare românești, fiind perfectă pentru a aduce căldură în zilele reci.
Arată super bine supa asta! Nu am mai mâncat de mult ciorbă de cartofi cu afumătură, dar îmi amintesc cât de bună era. Poate ne poți împărtăși și câteva trucuri pentru a-i da un gust și mai intens?
Ce bine suna supa asta de cartofi cu carne afumată! Îmi aduce aminte de copilărie și de mesele de duminică în familie. Ați încercat să adăugați și câteva ierburi aromate pentru un plus de savoare?
Mi-a plăcut foarte mult articolul, iar supa de cartofi cu carne afumată îmi aduce aminte de iernile petrecute la bunici! E un preparat atât de reconfortant și sățios. Ați încercat vreodată să adăugați și câteva legume proaspete pentru un gust și mai bogat?
Arată foarte bine rețeta asta! Supa de cartofi cu carne afumată mi se pare o alegere perfectă pentru zilele răcoroase. Aș fi curios să știu dacă există vreo tehnică specială pentru a intensifica aroma cărnii afumate în supă.
Îmi place foarte mult supa de cartofi cu carne afumată! E unul dintre preparatele pe care le aștept cu nerăbdare în sezonul rece. Ați încercat să adăugați și puțină smântână la final? Eu cred că îi dă un gust și mai bun!
Ce bună sună supa de cartofi cu carne afumată! Este unul dintre preparatele mele preferate, mai ales pe vreme rece. Aș vrea să știu dacă aveți o rețetă specială sau vreun secret pentru a-i da un gust și mai intens!