Supa savuroasă de roșii cu găluște
Supa de roșii cu găluște este o alegere excelentă pentru serile răcoroase de toamnă, oferind căldură și un gust deosebit. Această rețetă este perfectă pentru a alunga frigul din organism și a aduce confort.
Ingrediente necesare
Pentru prepararea supei de roșii cu găluște, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 morcovi
- 3 bucăți de păstârnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 rădăcină de țelină
- 2-3 cepe mici
- 1 cartof mare
- 2 ardei grași
- 2,5 kg roșii sau 1,5 litri de suc de roșii
- sare, piper
- 2 ouă + 1 praf de sare
- 7 linguri de griș
- 2 legături de pătrunjel verde
- 1 frunză de țelină
- 2 linguri de zahăr
Mod de preparare
Se curăță legumele, se taie și se călesc (cu excepția cartofului, ardeiului gras și cepei) în două linguri de ulei timp de 2-3 minute. Apoi, se adaugă 2,5 litri de apă și o lingură de sare, lăsând la fiert timp de 15 minute.
După 15 minute, se adaugă ceapa, cartoful și ardeiul gras, continuând fierberea încă 10 minute.
Se prepară sucul de roșii, care poate fi cumpărat. Se adaugă sucul de roșii și cele două linguri de zahăr, aducându-se la punctul de fierbere.
Între timp, se prepară găluștele: albușurile se bat spumă cu un praf de sare, se adaugă gălbenușurile, iar grișul se toarnă în ploaie, amestecând ușor. Se formează găluștele cu o furculiță umedă și se lasă să alunece în supă, fierbându-se la foc mic timp de 20-25 de minute. Se ajustează cu sare și se adaugă pătrunjelul tocat, stingând focul și lăsând supa acoperită.
De asemenea, supa poate fi preparată și cu tăiței, având un gust la fel de delicios.
Concluzie
Supa de roșii cu găluște este o rețetă ideală pentru toamnă, combinând tradiția cu confortul culinar și oferind o opțiune gustoasă și reconfortantă pentru serile răcoroase.
