Sucurile fără zahăr: o opțiune mai periculoasă decât cele cu zahăr
Studii recente efectuate la Congresul European de Gastroenterologie arată că sucurile carbogazoase dietetice pot avea un impact mai grav asupra sănătății ficatului decât cele care conțin zahăr. O doză zilnică de băutură dietetică poate crește riscul de steatoză hepatică metabolică (MASLD), cunoscută popular ca „ficat gras”, cu până la 60%.
Ficatul gras: o problemă globală
MASLD apare atunci când grăsimea se acumulează în ficat fără o legătură cu consumul de alcool. Deși, la început, boala nu prezintă simptome, pe termen lung poate evolua spre forme severe, precum fibroză, ciroză sau cancer hepatic. Aproximativ 30% din populația globală și 28% din populația europeană suferă de această afecțiune. În România, o cercetare arată că una din cinci persoane adulte fără boli hepatice diagnosticate are depuneri de grăsime la nivelul ficatului, evidențiind efectele negative ale alimentației moderne, bazate pe produse ultraprocesate și băuturi industriale.
Băuturile dietetice vs. cele cu zahăr
Cercetătorii de la Universitatea Soochow din China au analizat datele a 123.788 de persoane din UK Biobank, monitorizând efectele consumului de sucuri asupra sănătății hepatice pe o perioadă de peste zece ani. Rezultatele au arătat că băuturile dietetice sunt asociate cu o creștere de 60% a riscului de MASLD, comparativ cu o creștere de 50% în cazul sucurilor cu zahăr. De asemenea, consumatorii de băuturi dietetice au avut o mortalitate mai ridicată din cauza bolilor hepatice, o corelație care nu s-a observat în rândul consumatorilor de sucuri obișnuite.
Impactul îndulcitorilor artificiali
Dr. Lihe Liu, coordonatorul studiului, explică faptul că băuturile îndulcite cu zahăr determină creșteri rapide ale glicemiei și ale insulinei, favorizând astfel depunerea de grăsime în ficat. În schimb, băuturile dietetice afectează microbiomul intestinal, influențează senzația de sațietate și pot stimula secreția de insulină, contribuind indirect la acumularea de grăsime hepatică.
Consecințele îndulcitorilor artificiali
Îndulcitorii artificiali pot perturba comunicarea între creier și sistemul digestiv, determinând organismul să creadă că urmează să primească energie, ceea ce poate duce la dereglări ale metabolismului glucozei. Dr. Sajid Jalil de la Universitatea Stanford subliniază valoarea acestui studiu datorită numărului mare de participanți și metodologiilor valide de diagnostic. Totuși, dr. Matthew Kappus de la Universitatea Duke avertizează că este necesară o analiză a altor factori de stil de viață care ar putea influența rezultatele.
Apa: cea mai bună alegere pentru sănătatea ficatului
Studiul a arătat că înlocuirea băuturilor îndulcite cu apă a redus riscul de steatoză hepatică cu 12-15%. Dr. A. Sidney Barritt IV afirmă că apa este cea mai bună opțiune pentru hidratare, neinfluențând metabolismul și ajutând la menținerea funcției hepatice. Cercetătorii intenționează să continue studiile pentru a înțelege mai bine interacțiunea dintre îndulcitorii artificiali, microbiomul intestinal și metabolismul hepatic.
Descoperirile sugerează că atât băuturile cu zahăr, cât și cele dietetice pot avea efecte dăunătoare asupra sănătății ficatului, subliniind importanța alegerilor alimentare sănătoase.
