Rețeta pentru gogoșari crocanți
Această rețetă este ideală pentru a obține murături delicioase din gogoșari, menținându-le crocante. Ingredientele esențiale includ un ingredient secret care contribuie la textura dorită.
Ingrediente necesare
Pentru aproximativ 2-3 kg de gogoșari, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 2-3 kg gogoșari proaspeți și fermi
- 2-3 litri apă
- 100 g sare grunjoasă
- 100 ml oțet (10%)
- 5-6 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură zahăr
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- Frunze de hrean sau viță de vie (opțional)
Ingredientul secret: Zahărul adăugat echilibrează aciditatea și îmbunătățește savoarea, iar frunza de hrean contribuie la menținerea crocanței și culorii gogoșarilor.
Pașii pentru prepararea gogoșarilor murați
- Spălați și curățați gogoșarii. Tăiați codițele și scoateți semințele, păstrând aripioarele pentru un aspect estetic.
- Pregătiți saramura. Într-o oală mare, combinați apă, sare, zahăr și oțet, aducând la punctul de fierbere și amestecând până la dizolvarea completă a sării și zahărului.
- Puneți în borcane usturoiul zdrobit, frunza de dafin, boabele de piper și frunza de hrean.
- Așezați gogoșarii în borcane, vertical sau așezați-i compact.
- Turnați saramura fierbinte peste gogoșari, asigurându-vă că sunt complet acoperiți. Lăsați borcanele să respire câteva minute, apoi închideți-le ermetic.
- Lăsați borcanele să se răcească și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Gogoșarii vor fi murați și crocanți după aproximativ 2-3 săptămâni.
Concluzie
Pregătirea gogoșarilor crocanți prin această rețetă simplă și eficientă asigură murături delicioase, ideale pentru a fi servite pe timpul iernii.
