Sarmale delicioase de post
Rețeta de sarmale vegane este o opțiune aromată și consistentă, fiind preparată din legume, orez, nuci, stafide și alte ingrediente vegetale, precum ciupercile și soia, care înlocuiesc carnea. Timpul de fierbere este esențial pentru a obține textura și savoarea dorită.
Ingrediente
Ingrediente pentru aproximativ 10–15 sarmale:
- 10–15 foi de varză murată (sau frunze de viță)
- 250 g orez cu bob lung
- 2 cepe mari, tocate fin
- 2 morcovi, rași
- 2 ardei grași, tăiați cubulețe
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 300 ml sos de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- Sare, piper, cimbru uscat – după preferințe
- Ulei
Mod de preparare
Clătește bine frunzele de varză. Dacă folosești frunze de viță, pune-le câteva minute în apă fierbinte pentru a deveni mai maleabile. Într-o tigaie încălzită cu puțin ulei, călește ceapa și usturoiul până devin sticloase.
Adaugă morcovii și ardeii, continuând să sotezi timp de 5–7 minute. Apoi, adaugă orezul crud și gătește-l încă 2–3 minute pentru a combina aromele. Transferă compoziția într-un bol, presară boiaua, sare, piper și cimbru, amestecând bine.
Așază câte o porție de umplutură pe fiecare frunză și rulează-le ferm, împăturind marginile pentru a nu se desface. Pune sarmalele într-o oală, toarnă sosul de roșii și completează cu apă până sunt complet acoperite.
Sarmalele trebuie să fiarbă suficient pentru a frăgezi frunza și a găti uniform umplutura, perioada de fierbere variind între 60 și 90 de minute, în funcție de mărimea sarmalelor și de cantitatea de umplutură.
Concluzie
Aceste sarmale de post oferă o alternativă delicioasă și sănătoasă pentru cei care doresc să reducă consumul de carne, fiind o alegere perfectă pentru mesele de sărbătoare sau zilele de post.
