Murături delicioase fără sare
Murăturile fără sare sunt o opțiune sănătoasă, ușor acrișoară, cu note subtile de plante aromatice și o dulceață fină din miere. Această rețetă este ideală pentru cei cu hipertensiune, care doresc să se bucure de legume murate într-o variantă dietetică, cu un conținut redus de sodiu.
Ingrediente pentru murături fără sare
- 1 kg castraveți tineri și crocanți
- 1 conopidă mică (aprox. 600 g), desfăcută în buchețele
- 3 morcovi feliați în bastonașe sau rondele
- 3-4 ardei grași feliați
- 1 ceapă roșie, medie
- 2 linguri boabe de muștar
- 1 linguriță piper boabe
- 2 frunze de dafin
- câteva crenguțe de mărar uscat sau verde
- câteva felii de hrean (pentru crocanță)
- opțional: câteva felii de lămâie pentru un gust mai fresh
Ingrediente pentru marinadă
- 1,5 litri apă filtrată
- 200 ml oțet de mere sau vin alb (5-6% aciditate)
- 2 linguri miere sau îndulcitor natural
- 1 cățel de usturoi zdrobit (opțional)
Mod de preparare
Pregătește legumele: spală-le bine și curăță-le, după caz. Taie morcovii în sferturi sau bastonașe, ardeii în felii subțiri și desfă conopida în buchețele. Curăță castraveții de codițe și taie-i în rondele sau bastonașe. Ceapa roșie se taie în rondele mai groase.
Prepararea murăturilor
Spală și sterilizează borcanele. La baza fiecărui borcan, presară câteva crenguțe de mărar, boabe de muștar, piper și felii de hrean. Așază legumele în borcane, alternând tipurile, și adaugă felii de lămâie, dacă dorești.
Pentru marinadă, fierbe apa cu oțetul și mierea timp de 2-3 minute, apoi lasă lichidul să se răcească ușor. Toarnă lichidul călduț peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite. Închide borcanele ermetic cu capace sterile.
Lasă borcanele la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi mută-le în frigider. Murăturile vor fi gata de consum după 5-7 zile și pot fi păstrate până la 3-4 săptămâni.
Concluzie
Murăturile fără sare reprezintă o soluție gustoasă și sănătoasă pentru cei care doresc să reducă aportul de sodiu din alimentație, oferind, în același timp, un gust proaspăt și aromat.
