Murături delicioase fără sare
Murăturile fără sare sunt o opțiune sănătoasă, cu un gust acrișor și note de plante aromatice, îndulcite cu miere. Această rețetă este potrivită pentru persoanele cu hipertensiune care doresc să se bucure de legume murate cu un conținut scăzut de sodiu.
Ingrediente pentru murături fără sare
- 1 kg castraveți tineri și crocanți
- 1 conopidă mică (aprox. 600 g), desfăcută în buchețele
- 3 morcovi feliați în bastonașe sau rondele
- 3-4 ardei grași feliați
- 1 ceapă roșie, medie
- 2 linguri boabe de muștar
- 1 linguriță piper boabe
- 2 frunze de dafin
- câteva crenguțe de mărar uscat sau verde
- câteva felii de hrean (pentru crocanță)
- opțional: câteva felii de lămâie pentru un gust mai fresh
Ingrediente pentru marinadă
- 1,5 litri apă filtrată
- 200 ml oțet de mere sau vin alb (5-6% aciditate)
- 2 linguri miere sau îndulcitor natural
- 1 cățel de usturoi zdrobit (opțional)
Mod de preparare
Spală și curăță legumele, tăindu-le în formele dorite. Sterilizează borcanele, iar la baza fiecărui borcan adaugă mărar, boabe de muștar, piper și hrean. Așază legumele în borcane, alternând tipurile, și adaugă lămâia, dacă dorești.
Prepararea marinadei
Fierbe apa cu oțetul și mierea timp de 2-3 minute, apoi lasă lichidul să se răcească puțin. Toarnă marinada călduță peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite. Închide borcanele cu capace sterile.
Lasă borcanele la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi mută-le în frigider. Murăturile vor fi gata de consum după 5-7 zile și pot fi păstrate până la 3-4 săptămâni.
Concluzie
Murăturile fără sare sunt o alegere gustoasă și sănătoasă pentru cei care doresc să reducă aportul de sodiu, oferind un gust proaspăt și aromat.
