Mâncarea sezonieră: Ghidul nutriționistului Mihaela Bilic pentru alegeri sănătoase
Consumul de legume de toamnă
În perioada toamnei, Mihaela Bilic recomandă consumul legumelor disponibile pe piață, având în vedere că acestea sunt în abundență înainte de a trece la preparatele mai grase specifice iernii. Medicul nutriționist subliniază importanța respectării sezonului alimentelor, menționând că agricultura intensivă a dus la o disponibilitate constantă a fructelor și legumelor, făcând dificilă identificarea sezonului lor natural.
Bilic afirmă că este esențial să facem o „cură” de legume toamna, având în vedere că, pe măsură ce ne apropiem de iarnă, consumul de grăsimi crește, în special cu ocazia sărbătorilor de Crăciun. În acest context, ea recomandă consumul de roșii, vinete, dovlecei, dovleci, varză, conopidă și rădăcinoase, menționând că legumele nu au efecte negative asupra sănătății.
Atenție la consumul de fructe
Mihaela Bilic atrage atenția asupra consumului exagerat de fructe, care pot contribui la creșterea în greutate. Ea specifică faptul că, deși legumele pot fi consumate în cantități mari fără efecte adverse, fructele precum strugurii, perele, pepenii și prunele pot îngrășa și trebuie consumate cu moderație.
„Îngrașă și cireșele. Pepenele îngrașă, da! În afară de piersici și caise, care sunt mai blânde, toate îngrașă și, prin urmare, trebuie să le mâncăm cu măsură”, a declarat nutriționistul.
Concluzie
Respectarea sezonului alimentelor și moderarea consumului de fructe sunt esențiale pentru menținerea unei diete sănătoase, mai ales în perioada de toamnă, când se recomandă o alimentație bogată în legume.
Mâncarea sezonieră pare o idee grozavă, dar oare chiar găsim mereu cele mai proaspete legume pe piață? Uneori am impresia că majoritatea sunt aduse din alte colțuri ale lumii.
Sunt de acord că e important să consumăm legume de toamnă, dar ce facem cu prețurile care cresc în fiecare an? E greu să ne menținem un buget sănătos când alegem opțiuni locale.
Am citit despre beneficiile mâncării sezoniere și mi se pare fascinant cum natura ne oferă exact ce avem nevoie în fiecare anotimp. Mi-ar plăcea să aflu mai multe rețete pe baza acestor legume!
În ultima vreme mă întreb dacă toate informațiile despre alimentația sănătoasă nu sunt doar o modalitate de a ne face să cheltuim mai mulți bani pe produse bio. Poate ar trebui să fim mai critici cu ceea ce ni se vinde ca fiind „sănătos”.