Prepararea Vegetei de Casă
Vegeta de casă este un amestec de legume uscate care îmbunătățește gustul preparatelor, fiind ideală pentru supe și ciorbe.
Ingrediente
- 3 morcovi mari
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 păstârnac
- 2 ardei kapia roșii
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de leuștean
- 200 g sare grunjoasă (ajustabilă după gust)
Mod de Preparare
Spală și curăță legumele, apoi taie-le în felii subțiri sau rondele pentru a se usca mai repede. Verdețurile trebuie spălate bine și tamponate cu un șervet.
Metode de Uscare
Pentru uscare, așază legumele și verdețurile pe tăvi tapetate cu hârtie de copt, lăsându-le într-un loc bine aerisit, ferit de soare direct, timp de câteva zile, amestecându-le periodic. Alternativ, poți utiliza cuptorul la 60–70 de grade Celsius, cu ușa întredeschisă, sau un deshidrator de alimente, ceea ce va accelera procesul.
Mărunțirea și Îmbinarea
Odată ce legumele și verdețurile sunt complet uscate, mărunțește-le într-un blender sau într-o râșniță de cafea, obținând o textură fină sau puțin grunjoasă. Adaugă sarea și amestecă bine.
Conservarea
Transferă vegeta de casă în borcane sterilizate și închide-le ermetic. Acestea pot fi păstrate într-un loc uscat și răcoros.
Utilizare
Adaugă 1 linguriță de vegeta la 1 litru de supă sau ciorbă pentru a intensifica gustul. Poate fi folosită și la prepararea orezului, cartofilor, tocănițelor, marinadelor pentru carne sau la condimentarea legumelor la cuptor.
Concluzie
Prepararea vegetei de casă oferă o alternativă sănătoasă și gustoasă pentru îmbunătățirea aromelor preparatelor culinare, fără conservanți. Aceasta reprezintă o modalitate eficientă de a adăuga savoare mâncărurilor.
Prepararea legumelor organice acasă mi se pare o idee grozavă! Chiar m-am gândit să încerc rețeta asta, mai ales că știu exact ce ingrediente folosesc. E timpul să ne întoarcem la tradiții!
Sincer, mă întreb dacă combinația asta de legume se poate adapta și pentru cei care au intoleranțe alimentare. Ar fi util să știm mai multe despre posibilele variante de substituție.
Nu sunt convins că e nevoie să ne complicăm atât cu preparatul vegetei de casă când poți găsi alternative în comerț. Totuși, recunosc că aroma naturală a legumelor proaspete este greu de egalat!