Rambutanul: Fructul exotic plin de vitamine
Rambutanul, cunoscut științific drept Nephelium lappaceum, este un fruct exotic cu un aspect distinctiv, asemănător unui mic arici colorat. Deși majoritatea românilor nu l-au gustat, cei care l-au încercat descriu aroma sa ca fiind dulce-acrișoară, cu note subtile de căpșuni și struguri.
Caracteristici fizice
Acest fruct mic, oval sau rotund, are un diametru de 3-5 centimetri și crește în ciorchini rari de 10-20 de fructe. Culorile variază de la roșu, portocaliu și galben, până la combinații între acestea. Coaja cărnoasă și semi-groasă este acoperită cu spini moi, denumiți „spinterni”, care îi conferă un aspect unic. Sub coajă se află o pulpă albă, translucidă sau roz pal, suculentă și ușor elastică, în jurul unui sâmbure central maro deschis.
Origine și cultivare
Rambutanul este originar din regiunea Indoneziei și crește în principal în Asia de Sud-Est. Este cultivat intensiv în țări precum Malaezia, Cambodgia, Thailanda, Sri Lanka și India, dar și în Africa, Insulele Caraibe și Costa Rica.
Beneficii nutriționale
Rambutanul se remarcă nu doar prin aspect, ci și prin valoarea sa nutritivă. Este o sursă bogată de vitamina C și antioxidanți. O porție de 100 g de pulpă oferă între 21,5 și 69,1 mg de vitamina C, adică aproximativ 24-77% din doza zilnică recomandată. Vitamina C sprijină sistemul imunitar, sănătatea pielii, combate inflamațiile, poate reduce tensiunea arterială și riscul anumitor tipuri de cancer.
Sprijin pentru digestie
Rambutanul este, de asemenea, o sursă valoroasă de fibre. O porție de 100 g de pulpă furnizează între 0,61 și 6,5 g de fibre, reprezentând 3-23% din necesarul zilnic. Fibrele solubile sprijină bacteriile intestinale, iar cele insolubile contribuie la menținerea unui tranzit intestinal sănătos.
Alte vitamine și minerale
Pe lângă vitamina C și fibre, rambutanul conține cupru, mangan și vitamine din complexul B, toate esențiale pentru o nutriție echilibrată. De exemplu, pentru 150 g de rambutan conservat, valorile nutritive includ: 123 calorii, <1 g proteine, 31,4 g carbohidrați, 1,35 g fibre, 0,099 mg cupru (11% DZR), 0,515 mg mangan (22% DZR) și 7,35 mg vitamina C (8% DZR).
Contraindicații și precauții
Pulpa de rambutan este, în general, sigură pentru consum, dar au fost raportate cazuri rare de alergii. Fructele conservate pot conține zahăr adăugat și trebuie consumate cu moderație. Coaja spinoasă trebuie îndepărtată înainte de consum.
Cum se consumă rambutanul
Rambutanul poate fi consumat crud, gătit sau în diverse preparate, cum ar fi salate, deserturi, curry-uri, smoothie-uri sau cocktailuri. Pentru a consuma un fruct proaspăt, alegeți un fruct copt, cu coaja roșiatică, tăiați coaja în jurul mijlocului fără a secționa pulpa, scoateți fructul și coaja și consumați cu sau fără sâmbure.
Concluzie
Deși aspectul său exotic poate părea neobișnuit, gustul dulce și suculent al rambutanului, împreună cu beneficiile sale nutriționale, îl fac un fruct care merită să fie descoperit și inclus în alimentația zilnică.
