Gem de mere – rețetă simplă și aromată
Gemul de mere este o alegere excelentă pentru micul dejun, ideal pentru a fi întins pe pâine proaspătă sau biscuiți, dar și ca umplutură pentru plăcinte și tarte. De asemenea, se poate asocia cu preparate din carne, aducând un contrast dulce-acrișor.
Ingrediente necesare
- 1500 g mere
- 500 g zahăr
- 1 lămâie
- 1 linguriță scorțișoară
- 200 ml apă
Mod de preparare
Spală bine merele, curăță-le de coajă și de cotoare, apoi taie-le în cuburi mici și pune-le într-o oală. Adaugă apa peste mere.
Fierberea merelor
Pune oala pe foc mediu și lasă merele să se înmoaie timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional. Dacă merele sunt foarte zemoase, poți reduce cantitatea de apă la 100 ml sau chiar să o elimini complet.
Adăugarea ingredientelor
Când merele devin moi, adaugă zahărul și zeama de lămâie pentru a menține culoarea gemului și pentru a echilibra gustul dulce. Poți adăuga scorțișoară sau un baton de vanilie pentru aromă.
Fierberea gemului
Continuă să fierbi gemul la foc mic, amestecând constant, până când compoziția capătă consistența dorită, proces ce poate dura între 30 și 45 de minute, în funcție de tipul merelor folosite.
Verificarea consistenței
Pentru a verifica dacă gemul este gata, pune o linguriță de gem pe o farfurie rece. Dacă se gelifică, este suficient de gros. Dacă preferi o textură fină, folosește un blender de mână pentru a pasa merele după ce s-au înmuiat.
Îmbutelierea gemului
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm liber până la margine. Închide borcanele cu capace sterilizate și acoperă-le cu o pătură pentru a se răci lent. Depozitează borcanele în cămară după ce s-au răcit complet.
Concluzie
Gemul de mere este o opțiune delicioasă și versatilă, perfectă pentru a adăuga aromă și dulceață preparatelor tale.
