Gem de mere – rețetă simplă și aromată
Gemul de mere este un deliciu ideal pentru micul dejun, perfect pentru a fi întins pe pâine proaspătă sau biscuiți. De asemenea, poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, tarte sau alte deserturi, dar se potrivește și ca acompaniament pentru preparate din carne de porc sau curcan, oferind un contrast dulce-acrișor.
Ingrediente necesare
- 1500 g mere
- 500 g zahăr
- 1 lămâie
- 1 linguriță scorțișoară
- 200 ml apă
Mod de preparare
Începe prin a spăla bine merele, a le șterge și a le curăța de coajă și de cotoare. Taie-le în cuburi mici și pune-le într-o oală. Adaugă apa peste mere.
Fierberea merelor
Pune oala pe foc mediu și lasă merele să se înmoaie timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional. Dacă merele sunt foarte zemoase, poți reduce cantitatea de apă la 100 ml sau chiar să o elimini complet.
Adăugarea ingredientelor
Când merele devin moi și încep să se descompună, adaugă zahărul și zeama de lămâie. Zeama de lămâie ajută la menținerea culorii gemului și echilibrează gustul dulce al zahărului. Poți adăuga și scorțișoară sau un baton de vanilie pentru aromă.
Fierberea gemului
Continuă să fierbi gemul la foc mic, amestecând constant pentru a preveni lipirea, până când compoziția capătă consistența dorită. Acest proces poate dura între 30 și 45 de minute, în funcție de tipul merelor folosite.
Verificarea consistenței
Pentru a verifica dacă gemul este gata, pune o linguriță de gem pe o farfurie rece. Dacă se gelifică și nu curge, este suficient de gros. Dacă preferi un gem cu textură fină, poți folosi un blender de mână pentru a pasa merele după ce s-au înmuiat.
Îmbutelierea gemului
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm liber până la margine. Închide borcanele cu capace sterilizate și acoperă-le cu o pătură pentru a se răci lent. După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le în cămară.
Concluzie
Gemul de mere reprezintă o opțiune delicioasă și versatilă, perfectă pentru a adăuga un strop de aromă și dulceață preparatelor tale.
