Factorii care influențează nivelul de cofeină în cafea
Cantitatea de cofeină din cafea este influențată de mai mulți factori, inclusiv tipul de cafea utilizat și metoda de preparare. Este esențial să fii conștient de aceste aspecte pentru a obține o cafea cu un nivel de cofeină dorit.
Ce tip de cafea este mai puternic?
Espresso, o cafea concentrată, se obține prin trecerea apei fierbinți prin cafeaua măcinată fin, sub presiune de aproximativ 9 bari. Procesul durează între 25 și 30 de secunde, rezultând o băutură cu o consistență groasă și o spumă specifică, cunoscută sub numele de „crema”. Espresso-ul are o concentrație ridicată de cofeină într-o porție mică, de obicei 30 ml, conținând aproximativ 63 de miligrame de cofeină. Aceasta este puternică și densă, având o aciditate și amăreală accentuate.
Câtă cafea este într-o ceașcă de cafea la filtru?
Cafeaua la filtru se prepară printr-o metodă de infuzie mai lungă, utilizând gravitația. Cafeaua măcinată mediu este plasată într-un filtru, iar apa fierbinte curge încet timp de 4-5 minute, extrăgând aromele mai delicate. Această metodă produce o băutură mai limpede și mai puțin concentrată, care evidențiază aromele subtile ale boabelor. O ceașcă de cafea la filtru, de aproximativ 240 ml, conține între 95 și 200 mg de cofeină, variind în funcție de tipul boabelor, gradul de măcinare, timpul de infuzie și cantitatea de cafea utilizată.
Concluzie
În concluzie, nivelul de cofeină din cafea este determinat de tipul de cafea și metoda de preparare, fiecare influențând atât concentrația, cât și experiența gustativă. Astfel, cunoașterea acestor detalii te poate ajuta să alegi cafeaua potrivită pentru nevoile tale.
