Dulceața de prune
Dulceața de prune, un preparat tradițional românesc, se bazează pe prunele de diferite soiuri, fiecare având un gust distinct, variind de la dulce la acrișor. Aceste fructe sunt ideale pentru dulcețuri datorită texturii cărnoase și zemoase, rezultând un produs gustos. Prunele sunt bogate în vitamine (A, K, C), potasiu și fibre, având, de asemenea, proprietăți antioxidante, contribuind astfel la un efect energizant asupra organismului.
Rețeta de dulceață de prune
Prepararea dulceaței de prune este simplă și accesibilă, putând fi realizată chiar și de cei fără experiență anterioară în acest domeniu. Este o oportunitate excelentă de a valorifica sezonul prunelor, obținând o dulceață delicioasă și bio, preparată acasă.
Ingrediente
- 1 kg zahăr
- 3 kg prune (orice soi)
- 2 pachete de zahăr vanilat
- Coji de portocale, lămâi sau ghimbir ras (opțional)
Mod de preparare
Prunele se spală și se scot sâmburii, apoi se pun într-un vas la foc mic. După ce s-au înmuiat și s-a format lichid, se iau de pe foc și se strecoară pentru a separa cojile de pulpă. Pulpa și zeama obținută se fierb din nou la foc mic, spumându-se la nevoie. După ce compoziția s-a îngroșat, se adaugă zahărul și zahărul vanilat, amestecându-se frecvent. Când este gata, se lasă puțin la răcit, apoi se toarnă în borcane curate și sterilizate.
Sterilizarea borcanelor
Este esențial ca borcanele să fie sterilizate, fie în cuptor, fie prin fierbere. Capacele trebuie să fie noi, pentru a preveni alterarea dulceții. După umplerea borcanelor, acestea se așează cu capacul în jos și se acoperă până a doua zi.
Concluzie
Dulceața de prune oferă nu doar o delicatesă naturală și sănătoasă, ci și o satisfacție personală prin prepararea ei acasă, fără conservanți artificiali.
