Introducere
Salata de vinete este o gustare lejeră și savuroasă, ideală pentru a fi servită cu pâine proaspătă, lipii calde sau legume crocante. Această rețetă propune o alternativă sănătoasă la maioneza clasică, fiind mai ușoară și cremoasă datorită iaurtului grecesc.
Ingrediente
- 2 vinete mari
- 250 g iaurt grecesc (10% grăsime)
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- sare după gust
- piper proaspăt măcinat
- opțional: frunze de pătrunjel sau mentă pentru prospețime
Mod de preparare
Pentru prepararea salatei de vinete, se coc vinetele spălate până când coaja devine arsă și pulpa moale. După coacere, se lasă să se răcească, apoi se curăță, iar pulpa se scurge într-o sită. Ulterior, pulpa se toacă, evitând utilizarea cuțitului metalic pentru a preveni oxidarea. Usturoiul se curăță și se pisează. Într-un bol, se amestecă iaurtul grecesc, uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul și un praf de sare, omogenizând bine ingredientele.
Se adaugă vinetele tocate și se amestecă ușor cu o spatulă până la obținerea unei creme fine. Se gustă și se ajustează de sare, piper și aciditate prin adăugarea sucului de lămâie, după preferințe.
Servire
Salata de vinete se transferă într-un bol, fiind stropită cu ulei de măsline deasupra. Opțional, se pot adăuga frunze de pătrunjel sau mentă pentru un plus de prospețime.
Concluzie
Această rețetă de salată de vinete este o alternativă sănătoasă și delicioasă la maioneză, potrivită pentru gustări sau mese ușoare, oferind un mix de arome și texturi plăcute.
