Inflamațiile și alimentația
Inflamația cronică este o reacție a organismului care poate conduce la afecțiuni grave, precum bolile cardiovasculare, cancerul sau moartea prematură. Alimentația are un rol crucial în sănătate, alături de alți factori, precum stresul și somnul insuficient.
Alimente ultra-procesate și impactul lor
Alimentele ultra-procesate (UPF) sunt extrem de consumate la nivel global și sunt rezultatul unor procese industriale complexe. Acestea sunt concepute pentru a avea o durată de viață îndelungată și pentru a fi atrăgătoare din punct de vedere gustativ, dar conțin combinații dăunătoare de zaharuri, grăsimi trans și aditivi chimici, având un conținut scăzut de fibre și nutrienți.
Studiul de la Florida Atlantic University
Cercetătorii de la Florida Atlantic University au studiat datele a peste 9.200 de adulți americani pentru a evalua efectele consumului de UPF asupra inflamației. Rezultatele au arătat că:
- Participanții consumau, în medie, 35% din calorii din alimente ultra-procesate;
- Cei cu un consum foarte ridicat (60–79% din calorii) aveau un risc cu 11% mai mare de a prezenta niveluri crescute ale proteinei C reactive (hs-CRP), un marker al inflamației;
- Chiar și un consum moderat (40–59% din calorii) era asociat cu un risc suplimentar de 14%;
- Factorii agravanți includeau vârsta între 50–59 de ani, obezitatea (+80% risc) și fumatul (+17%).
Concluzie
Alimentele ultra-procesate contribuie semnificativ la inflamația cronică, evidențiind importanța alegerilor alimentare pentru menținerea sănătății pe termen lung.
