Inflamațiile și alimentația
Inflamația cronică este o reacție silențioasă a organismului care poate duce la boli grave, cum ar fi afecțiuni cardiovasculare, cancer sau moarte prematură. Pe lângă stres și lipsa somnului, alimentația joacă un rol esențial în sănătatea noastră.
Alimente ultra-procesate și impactul lor
Alimentele ultra-procesate (UPF) sunt produse omniprezente, consumate în exces la nivel global. Acestea trec prin etape industriale complexe care le modifică structura și compoziția, fiind concepute să reziste mult timp pe rafturi și să fie atrăgătoare la gust. Totuși, ele conțin combinații nocive de zaharuri, grăsimi trans și aditivi chimici, iar fibrele și nutrienții lipsesc aproape complet.
Exemple de alimente ultra-procesate
- băuturi carbogazoase și energizante;
- snackuri sărate sau dulci;
- mezeluri și alte produse din carne procesată;
- produse de patiserie industrială, cu umpluturi și creme artificiale.
Studiul de la Florida Atlantic University
Cercetătorii de la Florida Atlantic University au analizat datele a peste 9.200 de adulți americani pentru a evalua efectele consumului de UPF asupra inflamației. Rezultatele arată că:
- participanții consumau, în medie, 35% din calorii din alimente ultra-procesate;
- cei cu un consum foarte ridicat (60–79% din calorii) prezentau un risc cu 11% mai mare de niveluri crescute ale proteinei C reactive (hs-CRP), un marker al inflamației;
- chiar și consumul moderat (40–59% din calorii) era asociat cu un risc suplimentar de 14%;
- factorii agravanți includeau vârsta între 50–59 de ani, obezitatea (+80% risc) și fumatul (+17%).
Concluzie
Alimentele ultra-procesate contribuie semnificativ la inflamația cronică, ceea ce subliniază importanța alegerilor alimentare pentru menținerea sănătății pe termen lung.
