Prepararea slăninii fierte în zeamă de varză
Slănina fiartă în zeamă de varză este un preparat tradițional românesc, apreciat pe mesele de sărbătoare. Iată pașii pentru a obține o slănină perfectă folosind o rețetă autentică.
Ingrediente necesare
- 250 g slănină crudă (subțire);
- 6 căței de usturoi;
- 2 foi de dafin;
- 1 lingură de boabe de piper;
- 5-6 boabe de ienibahar;
- 2 l de zeamă de varză murată (sau o saramură din 2 l apă și 1 lingură de sare);
- 2 linguri de boia dulce;
- 1 lingură de ulei;
- 1 linguriță de sare.
Mod de preparare
Puneți zeama de varză la fiert împreună cu 2 căței de usturoi tăiați felii, foile de dafin, boabele de piper și ienibahar. Adăugați bucata de slănină și fierbeți timp de 20-40 de minute, în funcție de grosimea acesteia. Verificați dacă este fiartă introducând o furculiță; dacă intră ușor, este gata.
După fierbere, scoateți slănina și lăsați-o să se răcească, presând-o între două tocătoare de lemn.
Într-un bol, pisați restul de 4 căței de usturoi și amestecați-i cu o lingură de ulei și o linguriță de sare. Ungeți slănina răcită cu acest amestec și lăsați-o la frigider pentru minim 2 ore. După acest timp, îndepărtați usturoiul cu dosul unui cuțit, presărați boia dulce și presați ușor cu dosul unei linguri.
Concluzie
Prepararea slăninii fierte în zeamă de varză este o metodă tradițională care aduce un gust autentic și savuros, ideal pentru mesele festive și întâlnirile de familie.
