Prepararea Vegetei de Casă
Vegeta de casă este un amestec de legume uscate care îmbunătățește gustul preparatelor. Iată cum poți prepara acest mix de condimente, ideal pentru supe și ciorbe.
Ingrediente
- 3 morcovi mari
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 păstârnac
- 2 ardei kapia roșii
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de leuștean
- 200 g sare grunjoasă (ajustabilă după gust)
Mod de Preparare
Spală și curăță legumele, apoi taie-le în felii subțiri sau rondele pentru a se usca mai repede. Verdețurile trebuie și ele spălate bine și tamponate cu un șervet.
Metode de Uscare
Pentru uscare, poți folosi metoda clasică: așază legumele și verdețurile pe tăvi tapetate cu hârtie de copt, lăsându-le într-un loc bine aerisit, ferit de soare direct, timp de câteva zile. Amestecă-le periodic pentru a se usca uniform. Alternativ, poți utiliza cuptorul la 60–70 de grade Celsius, cu ușa întredeschisă, sau un deshidrator de alimente, ceea ce va accelera procesul și va dura câteva ore.
Mărunțirea și Îmbinarea
Odată ce legumele și verdețurile sunt complet uscate și crocante, mărunțește-le într-un blender sau într-o râșniță de cafea, obținând o textură fină sau puțin grunjoasă, în funcție de preferințe. Adaugă sarea și amestecă bine.
Conservarea
Transferă vegeta de casă în borcane sterilizate și închide-le ermetic. Acestea pot fi păstrate într-un loc uscat și răcoros.
Utilizare
1 linguriță de vegeta la 1 litru de supă sau ciorbă este suficientă pentru a intensifica gustul. Poți utiliza acest mix și la prepararea orezului, cartofilor, tocănițelor, marinadelor pentru carne sau pentru condimentarea legumelor la cuptor.
Concluzie
Prepararea vegetei de casă nu doar că îmbunătățește gustul mâncărurilor, dar oferă și un mod sănătos de a adăuga aromă preparatelor tale, fiind o alternativă fără conservanți la produsele din comerț.
